Яйца Кокот

Это блюдо, приготовленное из яиц с добавлением сыра, сливок, грибов, мяса или овощей. Почему «Кокот»? Потому что именно так французы называют небольшие фарфоровые формочки размером в стакан. В них традиционно и готовят данное французское блюдо.

На дно формочки наливают небольшое количество жирных сливок, затем насыпают тертый сыр, после чего добавляю различную начинку. Это может быть бекон, шампиньоны, лосось, шпинат, кабачки, помидоры, лук или другой понравившийся вам ингредиент. Мясо, грибы и овощи предварительно обжаривают в масле, после чего добавляют к ним крошку из сухарей. 

В самом конце в форму осторожненько разбивают яйцо так, чтобы желток обязательно остался целым. Сверху кладут кусочек мягкого масла, после чего данное блюдо присыпают солью, сыром, мускатным орехом, приправами или молотым перцем. 

Запекают «Кокоты» в духовке или же на водяной бане, Процесс запекания яиц длится около десяти минут. В результате, белок должен полностью приготовиться, а вот желток - остаться немного жидковатым. «Кокоты» обычно подают с хрустящим багетом или же с гренками.

Это незатейливое и очень простое блюдо мы сегодня приготовим в мультиварке на пару.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца – два;
  • Жирные сливки – сто миллилитров; 
  • Тертый сыр – сто граммов;
  • Масло – для смазывания формочек;
  • Зеленый лук, соль и приправы.

 

 


 

Приготовление:

Подготовить перечисленные ингредиенты и мультиварку к работе.

Смазываем щедро маслом две жаропрочные формочки. В каждую форму аккуратненько разбиваем по яйцу, стараясь не повредить при этом желток.

 

Вливаем по пятьдесят граммов сливок, солим, добавляем приправы и посыпаем все тертым сыром. 

 

 

 

Наливаем в емкость мультиварки стакан воды. Устанавливаем сверху емкость для пароварения, а на нее – формочки. Готовим яйца в режиме «Пар» с закрытой крышкой около десяти минут.

 

Вынимаем формочки с готовыми яйцами «Кокот» из мультиварки и щедро посыпаем мелко нарезанным луком. 

 

 

Яйца «Кокот», приготовленные в мультиварке готовы!

 

 

  • Французская кухня