Суп из скумбрии свежемороженой

Вкусный рецепт рыбного супа в мультиварке со скумбрией.Будучи студенткой, я часто делала супчик с рыбными консервами. Были мне знакомы два варианта: студенческий (с килькой в томатном соусе по рецепту мамы) и благородный (в классическом его варианте, например с сардиной).

Так случилось, что на днях я поймала себя на мысли о том, что годы идут, а количество рыбных первых блюд остается прежним. Стало как-то даже стыдно... Поэтому, присмотрев отличную жирненькую скумбрию в магазине, решила исправить сие недоразумение.

Рецепт, естественно, из интернета, но теперь еще и из моей кулинарной книжки. Рыбный суп из скумбрии вышел простым, наваристым, вкусным и полезным. Все-таки свежая рыбка – это не консервы.

Такой вкусный рыбный суп из скумбрии прекрасно подойдет для домашнего обеда. А если вы обедаете на работе, можно воспользоваться доставкой еды в офис, - это очень удобно!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 0,5-1 штука (в зависимости от веса);
  • Лук – 1 маленькая;
  • Морковка – 1 маленькая или 0,5 средней;
  • Картошка – 2-3 штуки;
  • Рис или перловка – 0,3-0,5 стакана;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Вода – 2 литра;
  • Зелень для подачи.


Способ приготовления:

Для приготовления супа я взяла только половину рыбины, что по весу составляет примерно 300 – 400 грамм. Голову перед варкой я отрезала. Если лук и морковка обычных размеров, то следует их взять по половинке.
Первым делом варим крупу. Если суп будет с перловкой, то ее желательно предварительно замочить на несколько часов в холодной воде.

Овощи чистим.

Режем их кусочками для супа. Когда ребенок у меня был помладше, мне приходилось в суп всегда тереть морковку, так как колечки он не ел и вытаскивал из тарелки.

В кастрюлю мультиварки наливаем 2 литра воды, добавляем соль и, предварительно помытую, почищенную и порезанную кусочками, скумбрию. Варим до готовности. Затем рыбу вынимаем из кастрюли, бульон пропускаем через ситечко, чтоб не осталось маленьких костей, и возвращаем в мультиварку.

Выкладываем в бульон овощи и варим их до готовности (режим «Варка»).

Тем временем отделяем мясо скумбрии от косточек.

Когда овощи сварятся, выкладываем в кастрюлю перловку и рыбу. Закрываем крышку и клапан и даем потомиться супу минут 15.

Вкусный и питательный суп из скумбрии свежемороженой в мультиварке готов. Перед подачей можно посыпать зеленью.

Рецепт с фото вкуснейшего рыбного супчика в мультиварке