Скумбрия с кабачком в мультиварке

Хочу поделиться отличным рецептом приготовления рыбы, в данном случае, скумбрии, с кабачками и свежими помидорами под тающей сырной шапочкой.

Что касается меня, то я очень люблю это блюдо летом и осенью в овощной сезон и кушаю его без гарнира. Для супруга же важен еще и гарнир, в качестве которого идеально подходит картофельное пюре со сливочным маслом.

Ингредиенты:

  • Скумбрия свежемороженая – 2 штуки;
  • Кабачок небольшого размера – 1 штука (у меня несколько маленьких декоративных);
  • Сметана – 3-5 столовых ложек (или мягкий творожок);
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Помидор – 2 штуки (крупные);
  • Твердый сыр – 100 грамм;
  • Лимонный сок – 1-2 чайных ложки;
  • Соль, перец по вкусу.


Приготовление:

На фото продукты, необходимые для приготовления скумбрии с кабачками: свежемороженая рыба, кабачки, помидоры, лук репчатый, сыр, сметана (у меня мягкий творог), черный молотый перец и соль.

Скумбрию моем, отрезаем голову, удаляем внутренности, хорошенько промываем от черных пленочек и режем порционными кусочками.

Затем рыбу солим, перчим, поливаем лимонным соком и даем постоять минут 10 – 20. Кастрюлю мультиварки смазываем растительным маслом и выкладываем рыбные кусочки.

Лук очищаем от кожуры. Кабачок моем и тонким слоем снимаем кожицу. Помидоры моем. Лук режем тонкими полуколечками или просто очень мелко (в зависимости от того любите ли вы его или не очень). Кабачок также нарезаем кольцами или как в моем случае пополам. Лук и кабачок распределяем между кусками скумбрии.

Сверху все равномерно смазываем сметаной.

Украшаем кольцами томатов и выпекаем в режиме «Тушение» минут 40. 

Затем высыпаем сверху тертый на крупной терке сыр и продолжаем готовить до его расплавления.

Приятного аппетита!