Салат из помидоров с баклажанами

Довелось мне в этом году побывать на морях в восточных странах. Без услуги «все включено» безусловно, не обошлось. Уже с первого дня мы начали пробовать местные блюда: острые, с большим количеством всевозможных специй и соусов, яркими овощными гарнирами и пучками свежей зелени.

Некоторые яства были настолько изящно и ювелирно выполнены, что жалко было их и в рот брать, некоторые же наоборот выглядели не аппетитно. В итоге мы с собой привезли несколько рецептов: салат из помидор с баклажанами и сладость из теста фило с медом и орехами.

Расскажу подробнее про салат. Свежие сочные помидоры в сочетании с печеными баклажанами, зеленью и луком – это просто божественно вкусно! Мы каждый вечер нагребали в тарелку эту вкуснятину и со счастливой идиотской улыбкой её поедали.

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры;
  • Баклажаны;
  • Репчатый лук;
  • Чеснок;
  • Зелень;
  • Растительное масло и соль.

Итак, на фото представлены ингредиенты: помидорки, баклажан, лук, чеснок, зелень. Что касается зелени, то в оригинале использовался базилик, но методом проб и ошибок нам еще очень понравилась руккола в этом салате. Ну а укроп и петрушка – это всегда вкусно и доступно.


Способ приготовления:

Относительно пропорции овощей, то тут дело исключительно индивидуально. Оптимально, наверное, так – помидоры: баклажаны = 2: 1 или 3: 1. Если взять больше баклажан, то выйдет жирновато, калорийно. А если меньше, то вкус не выражен. Баклажаны моем, режем кубиками и выкладываем в мультиварку с чесноком и маслом. Включаем режим «выпечка» и устанавливаем время 20 минут. Я еще люблю их после этого оставить минут на 30 в режиме подогрева, чтоб овощи совсем мягенькие стали.

Тем временем режем помидоры крупными кусочками.

Зелень.

И лук. Лук лучше брать сладкий красный салатный. Но подойдет и обычный, главное помельче порезать.

Остывшие баклажаны соединяем с помидорами, солим, подливаем масло, если необходимо, перемешиваем.

Подаем к мясу. Идеально для гарнира. Приятного аппетита!