Ржаной хлеб в мультиварке

В мультиварке Delonghi Multicuisine FH1394 можно готовить не только отменные супы, полезные гарниры и вкусное варенье. Теперь выпечка пиццы, кексов и хлеба в режиме «Духовка» всегда получается на высоте.

Сегодня предлагаю испечь в мультиварке полезный ржаной хлеб, который дополнен кориандром, солодом, сухим молоком, растворимый кофе и медом. Благодаря такому составу хлеба он получается невероятно ароматным и безумно вкусным, с поджаристой корочкой снаружи и пористым мякишем внутри.

Такой хлебушек станет отличной основой для приготовления бутербродов и прекрасно дополнит любое первое блюдо.

К слову о первых блюдах, летом нельзя упускать возможность приготовить безумно вкусный зеленый борщ. Вот ссылка на отличный рецепт. Обязательно насладитесь зеленым борщом, а пока мы выпекаем к нему вкуснейший хлебушек!

Ингредиенты:

  • Вода фильтрованная – 310 мл.,
  • Мука ржаная – 220 гр.,
  • Мука пшеничная – 520 гр.,
  • Масло растительное – 4 столов. л.,
  • Сухие дрожжи (активные) – 2 чайн. л.,
  • Кофе (сухой быстрорастворимый) – 1 чайн. л.,
  • Мед из гречки – 3 столов. л.,
  • Уксус яблочный – 2,5 столов. л.,
  • Молоко сухое – 3 столов. л.,
  • Соль морская йодированная – 1 чайн. л.,
  • Кориандр и солод (сухие молотые) – по 2 столов. л.

Для того чтобы испечь ржаной хлеб в мультиварке Delonghi подготовим продукты из перечня ингредиентов.


Приготовление:

В миске смешиваем фильтрованную воду с маслом, уксусом и медом. Добавляем дрожжи, соль и сухое молоко. Смесь перемешиваем венчиком и оставляем подходить на 10 минут.

Как только начался процесс брожения (появились пузырьки), добавляем сухой молотый кориандр.

Высыпаем поверх кориандра молотый солод и взбиваем все венчиком.

Теперь поочередно всыпаем просеянную ржаную и пшеничную муку.

Начинаем замес теста, вымешивая его до однородного состояния.

Полученное ржаное тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в тепло для подхода примерно на час.

Подошедшее тесто должно в несколько раз увеличиться в объеме. Вымешиваем ржаное тесто в последний раз, при необходимости добавляя муку.

Очень аккуратно перекладываем ржаное тесто в мультиварку, придавая ему аккуратную круглую форму.

При помощи кулинарных ножниц делаем в тесте крестообразный надрез. Смазываем тесто фильтрованной водой при помощи кисточки.

Выпекаем ржаной хлеб в мультиварке Delonghi, в режиме «Духовка», уровень мощности 3, около 45-50 минут до золотистости. Если у вас другая модель мультиварки, то в ней должен быть режим выпечки, ставим его. Стандартное время обычно 50-60 минут нам подходит.

Выкладываем ржаной хлеб из мультиварки на чистое полотенце и даем ему полностью остыть.

Ржаной хлеб из мультиварки готов – подаем его к первым блюдам или используем в качестве основы для бутербродов. Вот какой красавец получился!