Мало кто знает что в природе не существует такого злака, как перловка. Перловой крупой принято называть зерна, которые получаются в процессе очистки верхней оболочки ячменя. Перловка и ее название имеют древние корни. Ведь по цвету и форме зерно перловки напоминает жемчужину, которую в древности называли «перл».
Перловая каша очень полезная. В ее состав входят витамины А, В, Д, Е, кальций, йод, железо, фосфор, медь и аминокислоты. Поэтому ее нужно обязательно включать в рацион питания.
Хотя перловая каша готовится немного дольше остальных круп, результат стоит того. Ее варят на молоке, воде, бульоне, с добавлением овощей, грибов, мяса или сливочного масла. Чтобы перловая крупа хорошо разварилась, ее рекомендуют предварительно замочить минимум на шесть часов в воде. Замачивают ее в воде в соотношении один к одному.
- Перловая крупа ½ стакана
- Вода (молоко) 1 стакан
- Соль по вкусу
- Масло сливочное по вкусу
-
Заранее замоченную перловую крупу промываем и перекладываем в кастрюльку мультиварки. -
Добавляем масло, соль. Заливаем кипящей водой. -
Включаем программу «Тушение» . После первого закипания крупы воду сливаем, используя дуршлаг. Опять заливаем перловку кипяченой водой, включаем один из режимов «Суп, «Молочная каша» или «Плов» и варим уже до завершения программы. -
В готовую кашу добавляем немного сливочного масла и оставляем настаиваться в режиме «Подогрева» 20 минут. Перед подачей в перловую кашу можно добавить по желанию мед, сахар, поджарку из лука или соус. Приятного аппетита!
