Цитрусовый кулич в мультиварке

Кулич – это праздничный пасхальный хлеб, который на Светлый праздник Пасхи имеет очень символическое значение. Он замешивается руками хозяйки и считается оберегом семьи и ее защитой.

В каждом доме свои секреты приготовления куличей, которые передаются обычно из поколения в поколение. Сегодня предлагаю свой оригинальный рецепт пасхального цитрусового кулича адаптированного под чудо-помощницу мультиварку.

В целом, процесс его приготовления очень прост. Единственное, важно помнить, что все продукты для теста и посуда, в которой оно замешивается должны быть комнатной температуры. В противном случае тесто может просто не подойти.

В остальном – придерживайтесь данного рецепта и у вас обязательно получится праздничная и вкусная выпечка!

Ингредиенты для кулича «Цитрусового» в мультиварке:

  • Мука – 450 граммов;
  • Яйца (домашние) – 4 штуки;
  • Сливочное масло (мягкое) – 100 граммов;
  • Сок из апельсинов – 50 миллилитров;
  • Сахар – около 6 столовых ложек;
  • Дрожжи быстрорастворимые сухие – 2 чайные ложки;
  • Ваниль (эссенция) – три капли;
  • Соль – пол чайной ложки;
  • Сухофрукты – 100 граммов.

 


 

Приготовление кулича «Цитрусового» в мультиварке:

Сухие дрожжи соединяем с мукой, добавляем соль.

В другой миске взбиваем яйца, сахар и ваниль. 

Выдавливаем из двух апельсинов сок.

Добавляем сок и мягкое сливочное масло к яйцам.

Смешиваем полученную массу с мукой и замешиваем мягкое и достаточно эластичное тесто.

Накрываем наше тесто полотенцем и ставим его на полтора часа в теплое (без сквозняков) место. Ждем, пока тесто подойдет в два раза.

Тем временем перебираем цукаты и заливаем их кипятком на десять минут. Воду сливаем, а цукаты сушим на салфетке. 

Подошедшее тесто обминаем и смешиваем с цукатами. Формируем из теста ровный колобок.

Чашу мультиварки щедро смазываем любым маслом и выкладываем тесто. 

Закрываем крышку, устанавливаем режим «Подогрева» на десять минут. Выключаем мультиварку и даем тесту подойти еще десять минут с закрытой крышкой.

Выпекаем кулич «Цитрусовый» в мультиварке в режиме «Выпечка» пятьдесят минут.

После завершения программы – цитрусовый кулич готов. А вот верхушка нашего кулича останется светлой, но не переживайте – она все равно будет покрываться глазурью.

Аккуратно, с помощью емкости для пара достаем кулич из мультиварки.

Пока кулич остывает, приготовим белковую глазурь. Для этого взбиваем 1 яичный белок (холодный!) с 150 граммами сахарной пудры. Добавляем нескольких капель апельсинового сока и щепотку соли. Продолжаем взбивать глазурь до образования устойчивых пиков.

Украшаем кулич «Цитрусовый» в мультиварке белковой глазурью и пасхальными присыпками.

А вот наш кулич «Цитрусовый» из мультиварки в разрезе – получился красивым, вкусным и ароматным!