Маринованная спаржа зеленая - как готовить спаржу

Сегодня хочу предложить приготовить в мультиварке рецепт полезной, яркой и очень вкусной свежей закуски – зеленой маринованной спаржи.

Готовить маринованную спаржу зеленую просто, а благодаря мультиварке, еще и быстро. Самым ответственным процессом в мариновании спаржи является процесс ее бланширования. Именно от него и зависит результат вкусного и яркого блюда.

Правильное бланширование – это кратковременное отваривание спаржи (2 минуты), а затем резкое погружение ее в ледяную воду для моментального останова процесса варки. Это позволяет сохранить в овощах максимум пользы, произвести дезинфекцию и сохранить яркий сочный цвет.

Такая спаржа прекрасно подойдет в качестве салата в дополнение к гарниру или же, как холодная закуска. Смотрите ниже, как готовить свежую зеленую спаржу рецепт с фото и питайтесь полезно и вкусно.

Смотрите больше рецептов для мультиварок на сайте http://100vkusov.ru/Рецепты/Для_мультиварки/ и готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

  • Замороженная спаржа – двести грамм;
  • Вода фильтрованная – литр;
  • Петрушка и укроп – пучок;
  • Острый красный перец – один;
  • Сушеный чеснок – горсть;
  • Соль – пять стол. ложек;
  • Уксус – пять стол. ложек;
  • Лавровый лист – два.


Приготовление:

Для приготовления в мультиварке маринованной спаржи подготовим все продукты из приведенного перечня ингредиентов.
Зелень промываем, просушиваем от капель и мелко шинкуем.

Острый красный перец крупно измельчаем.

Замороженную спаржу перекладываем в чашу мультиварки и заливаем водой. Варим спаржу с момента закипания ровно две минуты в режиме «Суп».

Отваренную спаржу сразу же перекладываем в миску с ледяной водой. Даем спарже остыть.

Сливаем всю воду – спаржа готова к маринованию.

Приступаем к приготовлению маринада. В мультиварку наливаем фильтрованную воду, добавляем соль, уксус, лавровый лист и варим в режиме «Суп» двадцать минут.

В процессе варки спаржи поверх ее устанавливаем чашу для пароварения и стерилизуем вымытые заранее банки.

На дно каждой банки укладываем часть спаржи.

Поверх спаржи выкладываем половину измельченной зелени.

Далее все посыпаем частью острого перца и чеснока.

Поверх специй выкладываем слой оставшейся спаржи.

И последний слой – оставшаяся зелень и специи.

Заливаем спаржу приготовленным и хорошо остывшим маринадом.

Плотно закрываем банку со спаржей и отправляем ее, мариноваться в холодильник на трое суток.

Маринованная спаржа из мультиварки готова – подаем ее холодной, сбрызнув оливковым маслом.