Манник с яблоками на кефире без яиц

Вкусный пошаговый рецепт манникаМанник для меня, наверное, самый вкусный вариант выпечки на скорую руку. В идеале манке нужно набухнуть некоторое время (не менее часа), чтобы пирог получился пушистым и рассыпчатым, но и без таких тонкостей можно быть абсолютно уверенным в отличном результате.

Однажды я наткнулась на рецепт манника без яиц. Он носил интересное название «Сфуф», или ливанский манник. Я долго сомневалась в том, что без яиц может получиться что-то путное. И, как выяснилось, зря.

Выпечка без яиц имеет ряд преимуществ, во – первых она допустима в пост, во-вторых подходит ребенку, склонному к аллергии, в третьих – это палочка-выручалочка, если забыл их купить в магазине!

Ранней осенью на даче у родителей созревают яблоки, поэтому, естественно, они попадают во всевозможные рецепты, ибо от урожая нужно как-то спасаться. Не обошла стороной «яблочная лихорадка» и мой любимый манник.

В интернете я нашла замечательный рецептик. Он предполагает использование большого количества яблок, которые во время выпечки выделяют сок и становятся очень мягкими, что делает похожим пирог на манно-яблочный пудинг.

Манник с яйцами на кефире с яблоками я тоже готовила, он получается больше похожим на традиционную выпечку. 

Ингредиенты:

  • Манка – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан (или больше в зависимости от кислоты фруктов);
  • Кефир – 1 стакан;
  • Растительное масло без запаха – 0,5 стакана (можно чуть больше);
  • Щепотка соли, ваниль;
  • Сода – 1 чайная ложка (погасить уксусом или соком лимона);
  • Яблоки – 1 кг (можно больше или меньше).

Итак, готовим ингредиенты: яблочки моем, мерными стаканчиками отмеряем сыпучие ингредиенты, а также кефир и растительное масло.


Способ приготовления:

У яблок удаляем серединку, режем небольшими кусочками. Кожица в готовом пироге будет мягкой, поэтому я ее не счищаю. Кроме того она придет пирогу нарядный вид.

Для приготовления теста смешиваем все ингредиенты миксером.

В получившуюся массу выкладываем яблоки и хорошенько перемешиваем.

Форму мультиварки смазываем маслом и выкладываем тесто. Как я уже говорила, манке неплохо бы дать время для набухания. Поэтому я включаю отложенный старт на 1 или 2 часа. Но если времени нет, можно этого и не делать.

Готовим в режиме «Выпечка» 60 минут.

Когда манник немного остынет, выкладываем его на блюдо.

Очень вкусен пирог еще тепленьким с мороженым… Ммм… Пальчики оближешь!