Многие не любят готовить куриные желудочки, считая их слишком жесткими, невкусными, «плебейскими» и трудными в приготовлении. Надо признаться, я и сама не сразу решилась их попробовать.
Только прочитав множество рецептов, форумов и обсуждений, я сделала свой первый шедевр. Да-да! Знаете, с каким аппетитом муж кушал! После этого я стала частенько их готовить в разных вариациях, а с появлением мультиварки куриные желудочки перешли в разряд блюд на скорую руку. Кроме этого рецепта, я еще люблю готовить желудочки в соевом соусе.
Ингредиенты:
- Желудочки – 500-700 грамм;
- Томатная паста (кетчуп) – 2 столовые ложки;
- Помидоры – 1-2 штуки;
- Сметана – 3 столовые ложки;
- Лук репчатый – 1-2 штуки;
- Аджика – 1 столовая ложка;
- Специи по вкусу, соль, растительное масло для обжаривания лука.
Приготовление:
На фото ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления куриных желудочков с аджикой: куриные желудки, лук, сметана, помидоры, аджика, кетчуп или томатная паста. Кроме того необходимо растительное масло, соль, специи по желанию. Я добавляю аджику, так как мне нравится ее яркий вкус. Однако если такой приправки нет, то можно обойтись и без нее, увеличив количество томатной пасты. Я, например, не очень жалую томатную пасту, поэтому заменяю ее кетчупом и свежими помидорами. Можно даже вместо настоящей аджики положить сухую специю с одноименным названием.
Лук чистим, режем полуколечками или кубиками. Обжариваем в режиме «Жарка» до легкой прозрачности.
Затем добавляем куриные желудки (предварительно размороженные, промытые, порезанные) и обжариваем вместе еще 5 минут.
Затем добавляем томатную пасту (кетчуп), аджику, специи, помидорки, сметану и полстакана воды.
Перемешиваем все ингредиенты. Включаем режим «Тушение» и устанавливаем время 2 часа.
По истечении указанного срока, открываем крышку и кушаем.
Приятного аппетита!
