Холодник со щавелем, приготовленный в мультиварке – это простое, питательное, низкокалорийное блюдо родом из белорусской кухни. Особенно актуален холодник в летнюю жару – он прекрасно утоляет жажду и восстанавливает силы. Такой супчик подходит для подачи на завтрак, на ужин или в обед.
Вообще холодник это что-то среднее между зелеными щами и окрошкой. В отличие от щей его подают холодным. Но и окрошкой его не назовешь, так как в его состав не входит мясо.
Готовят холодник по-разному, я же предлагаю приготовить его на отваре щавеля с добавлением редиса, огурцов, листьев щавеля, яиц, лука, петрушки и небольшого количества майонеза.
Такой холодник очень прост в приготовлении, имеет аппетитный вид и прекрасный вкус. Ко всему прочему он насыщен витаминами, имеет низкую калорийность и легко усваивается. А доступные ингредиенты, входящие в его состав, позволят вам готовить холодник со щавелем хоть каждый день.
Маленькой хитростью при подаче холодника, является добавление в него кубика льда на одну порцию.
Собственный ТВ-проект «Готовим в мультиварках REDMOND», смотрите тут: REDMOND
Ингредиенты:
- Свежий щавель – пучок;
- Зеленый лук – шесть;
- Огурцы – четыре;
- Редис – пять;
- Яйца куриные (отваренные вкрутую) – два;
- Майонез и соль.
Перед приготовлением холодника со щавелем подготовим щавель, лук, огурцы, редис, яйца, майонез и соль.
Приготовление:
Щавель промываем и нарезаем полосками.
Перекладываем порезанный щавель в емкость мультиварки.
Заливаем щавель водой, так чтобы полностью покрылся.
Варим щавель в режиме «Суп» пять минут, и сразу же отключаем программу.
Оставляем щавелевый отвар со щавелем настаиваться и остывать.
Тем временем нарезаем кольцами огурцы.
Редис нарезаем полукольцами.
Лук мелко шинкуем.
Петрушку режим как можно мельче.
Яйца нарезаем кубиками.
Огурцы, редис, лук, петрушку и яйца перекладываем в миску. Добавляем немного майонеза.
Все перемешиваем и солим.
Полученную овощную массу перекладываем в остывший щавелевый отвар.
Хорошо перемешиваем, перекладываем в посуду для хранения и убираем в холодильник.
Подаем холодник со щавелем, приготовленный в мультиварке, с веточкой зелени и с кубиком льда.
