Кекс и укроп - зеленые кексы с сыром

Увидела я как-то картинку с зелеными кексами и очень загорелась их приготовить. Однако, когда начала изучать состав, оказалось, что красивый цвет придает им чай Матча, приобрести который в моем городе нереально. Но отчаиваться я не стала и решила сообразить кексы с доступными продуктами, а именно со свежим укропом. Вышло действительно очень зелено.

Но и на этом я останавливаться не стала! Так как вкус выпечки понравился, а свежего укропа достать зимой тяжело, было решено испечь кексы с сушеной зеленью. Ну а так как укроп и сахар весьма сомнительное сочетание, кексы были приготовлены с солененьким сыром. Вот такая "даешь молодежь" получается - и кекс и укром и вкусный перекус!

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 штуки;
  • Сахар – 0,5 чайной ложки;
  • Сливочное масло – 150 грамм;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сыр – 200 грамм;
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
  • Соль;
  • Зелень (укроп или чабрец или по вкусу).

На фото ингредиенты для приготовления кексов: мука, масло сливочное, молоко, яйцо, сахар, сыр и сушеный укроп. Сразу скажу, что я пекла половинную порцию, которой хватило на 6 кексов (небольших). Кроме того, я провела эксперимент: как лучше печь кексы в мультиварке. Испытуемые: кастрюля или пароварка. Продолжение следует…


Способ приготовления:

Итак, сыр режем кубиками.

Растопленное сливочное масло взбиваем с сахаром, затем вбиваем яйца. Вливаем молоко. Перемешиваем.

Всыпаем муку с разрыхлителем или порцией соды (в два раза меньше), погашенной уксусом. То есть на полную порцию понадобится 1 чайная ложка соды без горки и столовая ложка уксуса для гашения. Сыпем укром.

Перемешиваем и выкладываем сыр.

Тесто распределяем в силиконовые формочки. Больше всего мне нравятся более узкие и высокие. В них кекс выходит красивой формы, даже когда остынет или плохо поднимется. Для этих кексов я почему-то взяла широковатые формочки, посему шапочка вышла не самой эстетичной.

Итак, эксперимент: располагаем кексы в мультиварке. Предположив, что в чаше выйдет лучше, я тут разместила основную массу формочек.

Один отправился в пароварку.

Время выпечки 60 минут. Клапан открыла за 10 минут до конца программы. Вот что вышло. Кексы из чаши были все с хрустящей поджаристой корочкой, в отличие от парового кекса, который получился мягусеньким.  Он же сохранил максимально эстетичную форму.

Вывод: печь можно и там и там, но мне больше понравился паровой вариант. Муж же заценил поджаристость.

Подавать такие сырные кексы нужно исключительно в горячем виде, пока сыр расплавлен. Если после выпечки до застолья они остыли, следует хорошенько разогреть в микроволновке, для того, чтоб сыр «потек».