Кеббе в мультиварке

Рецепт кеббе в мультиварке с фотоКеббе – это довольно популярное блюдо родом из восточной кухни. Я не удержалась, и решила попробовать приготовить кеббе в мультиварке. Получились очень вкусные котлетки, которые честно говоря, потребовали от меня определенных навыков формовки и приготовления.

Что такое кеббе знают не все. Чтобы действительно узнать, что это кеббе нужно попробовать. Готовят кеббе из говяжьего фарша с добавлением булгура с начинкой из поджаренного лука, орешков и небольшой части фарша. Булгур – это пшеница мелкого помола, которую предварительно замачивают, процеживают и добавляют в фарш, из которого делают оболочку для кеббе. А вот начинка помимо лука, фарша и орешек может состоять из различных добавок, например, изюм или свежая зелень. Орешки так же используют на любителя – это могут быть кедровые орехи, миндальные или арахис.

Форма кеббе так же не случайна: в переводе это слово обозначает купол. Поэтому котлетки обязательно должны иметь форму, приближенную к форме лимона.
Чаще всего их заготавливают впрок сразу в большом количестве и замораживают. Жарят кеббе обычно во фритюре, но иногда запекают в духовке.
Я же представляю пошаговый рецепт приготовления кеббе в мультиварке.

А если вы любите рыбные закуски и японскую кухню, закажите роллы здесь.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – половина килограмма;
  • Лимон – один;
  • Луковица – одна;
  • Булгур – половина стакана;
  • Орешки (арахис) – половина стакана;
  • Соль, приправы и масло (для жарки и фритюра).


Приготовление:

Приготовление кеббе начнем с подготовки продуктов, указанных в рецепте.
Булгур заливаем горячей водой и оставляем настаиваться на пятнадцать минут. После чего, сливаем всю воду, хорошо отжимаем булгур и смешиваем его с половиной фарша.

Данную смесь приправляем и перемешиваем. Получилась основа для оболочки кеббе.

Теперь займемся начинкой. Луковицу чистим и измельчаем.

Орешки измельчаем в блендере.

В мультиварке поджариваем лук в масле – режим «Жарка овощей». Добавляем к луку орешки и жарим вместе еще семь минут.

К полученной поджарке вкладываем остаток фарша и готовим в режиме «Жарка мяса» десять минут, посолив и приправив по вкусу.

Готовую начинку оставляем остывать.

Из фарша с бургуром скатываем шарики одного размера.

В каждом шарике делаем углубление. Начиняем полученные кеббе остывшей начинкой.

Придем котлеткам форму лимона с заостренными концами.

Полученные кеббе убираем в морозилку на двадцать минут.

Жарим подмерзшие кеббе в мультиварке (налив большое количество масла), с каждой стороны до поджаристой оболочки.

Кеббе, приготовленные в мультиварке готовы – подаем сразу же!