Суп-пюре с шампиньонами — очень простой в приготовлении, необыкновенно нежный и вкусный суп. Кстати, супы-пюре рекомендуют в диетическом и детском питании, так как благодаря протертой консистенции они легко усваиваются организмом и насыщают его полезными веществами.
Ингредиенты (на 4 порции):
- шампиньоны – 400г,
- картофель – 2-3 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- сливки средней жирности – 200мл,
- сливочное масло — 20г,
- подсолнечное масло – 40мл,
- вода – 1 литр,
- перец,
- соль,
- гренки,
- зеленый лук.
Приготовление:
Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем. В установленную в корпус чашу мультиварки наливаем масло. Выбираем функцию «жарка» или «выпечка» и включаем «старт». Обжариваем в масле сначала лук 8-10 минут, чтобы он слегка подрумянился. Потом добавляем нарезанные замороженные шампиньоны и тушим 10-12 минут, не забывая периодически помешивать. Предварительно размораживать грибы не нужно. Если у вас свежие грибы, то ополаскиваем их холодной водой и нарезаем пластинами.
После того, как лук и шампиньоны обжарились, вливаем воду и доводим до кипения. Затем переключаем функцию на режим «суп» или «тушение» продолжительностью 1 час. Закладываем в чашу нарезанный кубиками картофель, добавляем соль и варим при закрытой крышке до окончания приготовления.
После звукового сигнала отключаем мультиварку, а содержимое чаши переливаем в другую емкость, в которой при помощи блендера приготовим пюре. Часть жидкости лучше оставить – потом будем разбавлять суп-пюре до нужной густоты.
Во взбитую блендером массу вливаем сливки и хорошо все перемешиваем.
Затем доводим до нужной консистенции оставленной жидкостью и переливаем обратно в чашу мультиварки. Добавляем в суп сливочное масло и прогреваем на функции «подогрев» 10 минут.
Суп-пюре с шампиньонами готов. Подаем с гренками и нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
