Голубцы в Мультиварке

Голубцы – очень вкусное и полезное блюдо. Для приготовления голубцов лучше всего брать капусту осеннего урожая. Листья зимней капусты не подойдут, так как они толстые и более жесткие.

 Для ленивых и занятых хозяек на нашем сайте предложен рецепт капустной лазаньи. Эти блюда не сильно различаются по вкусу и пользе, однако капустная лазанья делается проще и с минимальными усилиями. 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • капуста свежая – 600г;
  • мясо (свинина, говядина) – 200г;
  • рис – 100г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец;
  • соль.
  • Для соуса:
  • бульон – 280 мл;
  • масло растительное – 20 мл;
  • мука пшеничная – 1 ст. ложка;
  • томатное пюре – 2 ст. ложки;
  • сахар – 0,5 ч. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки.

 


 

Приготовление:

Кочан капусты промываем, вырезаем кочерыжку. Опускаем капусту в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, затем охлаждаем. Разбираем качан на отдельные листья, черешки (утолщенные части листьев) слегка отбиваем молоточком. Кочерыжку обязательно нужно вырезать, чтобы листья хорошо отходили и не рвались.

Теперь готовим начинку! Рис хорошенько промываем в холодной воде, отвариваем до полуготовности и остужаем. Мясо тоже промываем, нарезаем на кусочки и пропускаем дважды через мясорубку. Добавляем к мясному фаршу рис, мелко нарезанный лук, заправляем перцем и солью. Все хорошенько перемешиваем.

Теперь пришло время подготовить томатный соус. На масле жарим муку, потом добавляем томатное пюре и продолжаем пассерование на слабом огне еще 2 минуты. Теперь добавляем частями бульон, размешиваем и кипятим. Масса должна загустеть. В конце варки добавляем сахар, соль и перец. Готовый соус процеживаем через сито.

На подготовленные листья капусты кладем фарш, заворачиваем в виде конвертика. Складываем получившиеся конвертики в чашу мультиварки, смазанную маслом.

Чашу с голубцами помещаем в мультиварку, заливаем голубцы томатным соусом и закрываем плотно крышку. Включаем программу "тушение" на 2 часа. Можно завершить приготовление через час, так как голубцы будут уже готовы. У нас есть время приготовить какой-нибудь салатик!

Голубцы подаем с зеленью. Ммм... Объедение!