Соусы, маринады

Соус Бешамель

Французский соус Бешамель является изысканным белым соусом, который подают к овощным, мясу и рыбе. А французская традиционная лазанья без него в принципе не подается. Соус Бешамель относят к изобретению главного королевского повара французского короля Луи де Бешамели. 

Но происхождения этого соуса не так важно, главное – научиться его готовить так, чтобы затем можно было подать к любимому блюду, чтобы усилить и подчеркнуть его вкус.

 

Французский горчичный соус

Горчица частый гость на обеденных столах уже более одной тысячи лет. Она считается лечебным народным средством и незаменимым ингредиентом в кулинарии, который одновременно подчеркивает и раскрывает вкус многих блюд.

Предлагаю сегодня рецепт приготовления в мультиварке самого популярного во Франции соуса – соуса из горчицы. Французы подают соусы практически ко всему: к закускам, на аперитив, к основным блюдам и даже в качестве десерта!

Горчичный соус считается классическим и самым популярным у французских поваров. Его часто называют «горчицей» – так как малейшее присутствие горчицы в качестве ингредиента, обеспечивает жгучесть, и крепость любому блюду. 

 

Соус Ткемали из слив

Если вам нравится грузинская кухня, а в частности ароматный острый соус Ткемали, то попробуйте его приготовить самостоятельно в мультиварке. 

В оригинале, соус Ткемали готовят из алычи или из красных слив – ткемали. Если же вы не приверженец строгого соблюдения классических рецептур, то попробуйте использовать те сливы, которые растут на даче, продаются в супермаркетах или на рынках.

<<  1 [2