Консервация

Скумбрия быстрого посола

Такая скумбрия - это просто спасение, когда внезапно ожидается визит гостей. Обычно на такие случаи у меня в морозилке всегда имеется несколько рыбешек замороженной скумбрии. В то время, пока готовлю на стол, за полтора-два часа такая рыбка уже будет готова к подаче.

Приготовить скумбрию быстрого посола совсем несложно, нужно достать ее из морозилки, немного разморозить (но не полностью), почистить, нарезать на кусочки и залить волшебным маринадом, о рецепте которого сегодня и пойдет речь.

Варенье из крыжовника королевское

Пошаговый фото-рецепт варенья из крыжовника самого вкусного.Королевское варенье…одно название говорит за себя! Варят такое варенье из крыжовника с добавлением предварительно обжаренных грецких орехов.

Конечно, приготовить королевское варенье из крыжовника – дело щепетильное и требует немало времени. Из каждой ягодки крыжовника необходимо аккуратно извлечь мякоть и зафаршировать орешком.

После подготовки ягод, крыжовник проваривают в специальном сиропе с добавлением вишневых листьев. Сочетание вкусов получается просто королевским. Наслаждаясь таким вареньем, невольно забываешь о длительном процессе его приготовления.

Варенье из крыжовника изумрудное

Пошаговый фото-рецепт изысканного варенья из крыжовникаЯгоды зеленого крыжовника сами по себе кисловаты и не очень любимы в нашей семье, но польза от них велика. Чтобы хоть как-то включить в рацион крыжовник, я готовлю из него изумрудное варенье.

Такое варенье получается безумно вкусным, благодаря добавлению в сироп вишневых листьев. Листья вишни придают варенью божественный и неповторимый привкус. Каждая ягода в процессе варки наполняется изумрудным сиропом с вишневым ароматом.

Изумрудное варенье очень быстро варить в мультиварке, хотя процесс подготовки самих ягод занимает немало времени. Каждую ягодку необходимо промыть, очистить от хвостиков и аккуратно проколоть зубочисткой, но результат стоит того, чтобы попробовать!

Варенье из кабачков с лимоном

Рецепт с фото свежего цитрусового вареньяСегодня хочу поделиться рецептом необычного варенья из кабачков с добавлением лимона. Казалось бы, кабачки и варенье абсолютно несовместимы между собой, но этот рецепт все же стоит попробовать. Ложечка такого лакомства полностью переворачивает понятие о варенье.

Кабачки сами по себе не имеют особого вкуса, поэтому именно лимон в рецепте придает варенью неповторимый аромат и некоторую кислинку. Можно варить варенье из кабачков с лимоном и апельсином. Цитрусы дадут варенью приятный вкус, а кабачки консистенцию!

В сезон кабачков не упустите возможности и приготовьте на зиму несколько баночек такой заготовки, и поверьте, ни у кого и мысли не возникнет, что это варенье сварено из обычных кабачков.

Варенье из кабачков с лимоном уже вошло в список моих любимых заготовок на зиму, попробуйте приготовить его и вы! Мой пошаговый рецепт с фото вам поможет.

Яблочное повидло в мультиварке

Пошаговый рецепт вкусного яблочного повидлаВ сезон изобилия яблок можно приготовить вкусную и быструю заготовку на зиму в виде яблочного повидла. Сварить такое повидло не составит труда, особенно если на кухне есть помощница – мультиварка. Чтобы приготовить повидло из яблок в мультиварке, лучше всего использовать спелые яблоки кислых сортов. Такие яблоки в процессе варки хорошо развариваются, благодаря чему повидло приобретает сахаристую однородную структуру.

Яблочное повидло в мультиварке прекрасно подойдет как для питания детей, так и для начинок во всевозможные пироги. Попробуйте приготовить повидло из яблок в домашних условиях по этому рецепту – вам обязательно понравится его вкус, консистенция и вид.

Малиновое варенье пятиминутка в мультиварке

Рецепт пятиминутного варенья из малины в мультиваркеМалиновое варенье – это очень полезное, очень вкусное и быстрое в приготовлении варенье. А если варить варенье из малины в мультиварке, то в нем сохранится еще больше полезных веществ и витаминов, поэтому я всегда варю малиновое варенье в мультиварке.

Время приготовления варенья из ягод малины рекордно быстрое – всего пять минут. Поэтому такое варенье получило название «пятиминутка». Варенье из малины пятиминутка получается жиже, чем долго увариваемое, но зато максимально сохраняется польза этой чудесной ягоды!

Варенье из черешни с лимоном в мультиварке

Рецепт варенья из черешни, сохраняющего полезные свойства этой замечательной ягодыОбычно ягод черешни у нас не остается для консервации, но в этом году был отличный урожай этой ягоды. Вот я и решила закрыть на зиму варенье из черешни с лимоном.

Черешня – ягода с плотной структурой, сильно не разваривается и очень красиво выглядит в банках. Благодаря своей сладости в варенье из черешни не нужно добавлять много сахара, а лимончик придает этому варенью изысканный привкус.

Черешневое варенье очень удобно варить в мультиварке. Все полезные свойства ягод максимально сохраняются, ничего не пригорает и не выкипает.

Маринованная спаржа зеленая - как готовить спаржу

Сегодня хочу предложить приготовить в мультиварке рецепт полезной, яркой и очень вкусной закуски – маринованной спаржи.

Готовить маринованную спаржу просто, а благодаря мультиварке, еще и быстро. Самым ответственным процессом в мариновании спаржи является процесс ее бланширования. Именно от него и зависит результат вкусного и яркого блюда.

Правильное бланширование – это кратковременное отваривание спаржи (2 минуты), а затем резкое погружение ее в ледяную воду для моментального останова процесса варки. Это позволяет сохранить в овощах максимум пользы, произвести дезинфекцию и сохранить яркий сочный цвет.

Такая спаржа прекрасно подойдет в качестве салата в дополнение к гарниру или же, как холодная закуска.

Варенье из крыжовника на зиму

Пошаговый рецепт вкуснейшего варенья из крыжовникаПредлагаю приготовить в мультиварке варенье из крыжовника. Варенье из крыжовника рецепт которого я предлагаю вам очень вкусное, красивое и полезное.

Готовится такое варенье-повидло очень быстро, при этом получается достаточно густым и ярким благодаря входящему в его состав желе. Желе можно использовать любое, но желательно зеленого цвета.

Ягоды крыжовника у меня остались с зимних запасов – замороженные. В сезон крыжовника, конечно же, желательно использовать свежую ягоду. Повидло из ягод крыжовника – это отличный вариант десерта к чаю. Попробуйте приготовить его самостоятельно, вы не пожалеете!

Варенье из лимонов

Предлагаю сварить в мультиварке лечебное противопростудное варенье из лимонов. Это необычное варенье получается ярким, вкусным и очень аппетитным. При простудах дети будут с удовольствием лакомиться таким сладким лекарством.

В составе этого солнечного повидла помимо лимонов присутствует апельсиновое желе, которое придает ему более насыщенный оттенок и желеобразную консистенцию.

Готовится варенье из лимонов с кожурой, в которой, как известно, содержится основная часть полезных веществ и витаминов.

Замороженные помидоры на зиму

Идея заготовки на зиму замороженных помидоров пришла ко мне, когда урожай томатов стал превышать мою способность их перерабатывать. А брикеты в виде замороженного помидорного пюре не требуют много времени и готовятся очень просто.

В таком виде помидоры занимают минимум места в морозильной камере, а при отсутствии свежих помидоров, всегда есть замороженная их альтернатива. Такие томатные брикеты удобно использовать для приготовления заправок для пасты, борщей, всевозможных подлив и других блюд, в рецепте которых имеются свежие помидоры.

Вяленые помидоры рецепт

Помидоры вяленые приобретают популярность среди кулинаров и хозяек. Это отличная заготовка с оригинальным вкусом, которую можно использовать для приготовления пиццы, салатов, пасты, супов и борщей.

Вяленые помидоры стоят довольно дорого, поэтому не каждая хозяйка может позволить их купить. А ведь некоторые блюда без такого ингредиента как вяленые помидоры просто теряют свою индивидуальность. Поэтому, сегодня будем готовить самостоятельно в мультиварке вяленые помидоры. Тем более что в сезон помидоров, свежие овощи стоят сущие копейки.

Щавель заготовка на зиму

Щавель, приготовленный в мультиварке на зиму, разнообразит меню первых и вторых блюд в зимний период.

Обычно щавель на зиму солят. Такой щавель имеет очень соленый и насыщенный вкус. Это мне в нем и не нравилось. Перепробовав несколько вариантов консервирования щавеля, я остановилась на одном – самом простом и натуральном.

В состав такого консервированного щавеля кроме самого щавеля и воды больше ничего не входит. Щавель имеет самодостаточный вкус, поэтому эксперименты с солью здесь ни к чему. А добавив его в борщ можно в процессе приготовления посолить уже готовое блюдо. Кислота, входящая в щавель отлично заменяет уксус и является хорошим средством для консервирования.

Маринованные белые грибы на зиму

Белые грибы - это деликатесные грибы, вкус которых несравним ни с чем. Блюда, приготовленные с этими грибами, являются практически деликатесными. С белыми грибами готовят супы, их сушат, тушат, маринуют и даже замораживают.

Сегодня предлагаю простой и быстрый рецепт консервированной закуски на зиму в виде белых маринованных грибов в мультиварке. Готовить их легко, как на плите, так и в мультиварке. Но в отличие от классического приготовления, грибы в мультиварке можно варить и одновременно стерилизовать банки для них. Это заметно сокращает время консервирования.

Патиссоны маринованные на зиму

В сезон консервации все овощи идут в дело. Вот и дошла очередь до патиссонов. В этом году я их посадила впервые, и из-за своего незнания первый урожай собрала поздновато. Мои патиссоны немного переросли. Теперь-то я уже знаю, что их нужно срывать совсем молоденькими, желательно такими, чтобы они помещались в банку целиком. Тогда они имеют более привлекательный вид и нежный вкус.
Но таким любителям как я похрустеть, нежность в маринованных патиссонах ни к чему. Мне нравятся хрустящие маринады, в меру соленые, немного острые с привкусом сладости. Сегодня и приготовим именно такие маринованные патиссоны в мультиварке.

Соленые помидоры на зиму - Черри

Соленые помидоры черри – это отменная заготовка, которая украсит зимний стол яркими воспоминаниями о прошедшем лете.

Пряности и кисло-сладкий маринад придают помидорчикам черри потрясающий вкус и аромат. По данному рецепту можно солить и обычные помидоры небольшого размера, но все-таки черри, на мой взгляд, благодаря сладкому привкусу и плотной структуре, получаются вне конкуренции.

Такие помидоры в процессе приготовления не развариваются, хорошо сохраняют форму и долго хранятся. К тому же, черри можно плотно наполнять даже самые маленькие банки.

Салат из огурцов - заготовка на зиму

Консервированный салат из огурцов – это вкусная закуска, которая особенно понравится любителям хрустящих огурчиков.

Этот салат я готовлю из нестандартных огурцов, которые не подходят для консервирования целиком. Такие огурцы зачастую больших размеров, поэтому я их предварительно режу дольками или кружочками.

Для придания оригинальности вкуса салату из огурцов, в рассол я добавляю яблочный уксус, чеснок, перец и петрушку. А для увеличения сроков хранения – использую подсолнечное масло.

Вишневое варенье в мультиварке

Самая популярная заготовка на зиму в нашей семье – это вишневое варенье. Мои домочадцы любят его в любом виде: с косточками и без них.

Так как вишневое варенье, сваренное с косточками больше года хранить нельзя, то я предпочитаю все-таки варить его без них. Конечно, приходится приложить больше времени и усилий (на извлечение косточек), но я этот недостаток компенсирую приготовлением варенья в мультиварке. Времени на приготовление в мультиварке вишневого варенья – максимум полчаса и это с учетом стерилизации банок.

Куриная печень в луково-яблочном подливе в мультиварке

Печенка – очень полезный продукт, особенно для людей, страдающих железодефицитной анемией. Она помогает повысить уровень гемоглобина в эритроцитах. Вот почему я стараюсь как можно чаще готовить блюда из этого субпродукта.

Проще всего печень поджарить, предварительно обваляв в муке, или же затушить с луком, морковкой и сметаной. Однако эти два варианта уже настолько приелись, что очень хочется чего-то новенького.

Стерилизация банок в мультиварке

Если честно, стерилизовать банки в мультиварке додумалась не сама, идею подсказал муж, когда мы оказались на даче, где внезапно закончился газ. Пришлось пофантазировать, и отличный вариант пришел в его светлую голову. 

Однако, как оказалось, методом этим пользуемся не мы одни. Многие обладатели этой чудо-кастрюльки оценили эту возможность. Более того в некоторых моделях мультиварок даже есть специальная функция. На мой взгляд - это лишнее, так как отлично справляется режим «Варка на пару».

[12  >>